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菠菜粉由菠菜制成。菠菜又名菠棱菜、延边延吉本地赤根菜、延边延吉本地波斯草、延边延吉本地鹦鹉菜、延边延吉本地鼠根菜、延边延吉本地角菜；主根粗长，红色，味甜，叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。菠菜茎叶柔软滑嫩、延边延吉本地味美色鲜，含有丰富维生素 C、延边延吉本地胡萝卜素、延边延吉本地蛋白质，以及铁、延边延吉本地钙、延边延吉本地磷等矿物质。菠菜味甘、延边延吉本地性凉，入大肠、延边延吉本地胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，脉，止渴润肠，敛阴润燥，平肝，助消化的功效。应用：本发明的菠菜粉配料加工出的面制品具有菠菜本身所特有的绿色色泽，营养价值高，口味醇香，口感细腻，是营养、延边延吉本地、延边延吉本地的上等佳品；且本发明的制作工艺简单易行，易于实现标准化、延边延吉本地规范化、延边延吉本地工业化生产。
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